Omlet ze szpiankiem i wędzonym łososiem

Omlet ze szpinakiem i wędzonym łososiem

Łosoś jest produktem, który wymaga szczególnej uwagi podczas jego zakupu.  Już od kilku lat głośno jest o fermach hodowlanych, w których ryby te karmione są paszami bardzo słabej jakości, przez co zawartość kwasów tłuszczowych omega-3, tak cennych dla naszego zdrowia. I właśnie ze względu na nie, ryby morskie jeść warto. A pomysłem na ich włączenie do diety, niech będzie omlet ze szpinakiem i wędzonym łososiem, który zjeść można na śniadanie, kolację albo lunch.

Z drugiej strony ryby morskie zanieczyszczone są metali ciężkimi i dioksynami. Tłuste ryby morskie są szczególnie podatne na ich kumulację między innymi ze względu na dużą zawartość tkanki tłuszczowej, w której wspomniane substancje mogą być magazynowane. Kolejna sprawa godna rozważenia to aspekt ekologiczny. Niektóre gatunki łososia mogą być zagrożone wyginięciem. Bardzo ciekawy artykuł na ten temat został opublikowany na stronie Centrum Edukacji Narodowej, do którego link znajdziecie tutaj. Ja mogę jedynie podsumować, że warto sięgać po łososia dzikiego (inaczej pacyficznego, łac.  Oncorhynchus spp.).  Do łososia atlantyckiego (inaczej norwieskiego, łac. Salmo solar)  należy podchodzić z dużo większą ostrożnością.

Inny pomysł na łososia znajdziesz też tutaj.

SKŁADNIKI:​

• Łosoś, wędzony – 60 g
• Jaja kurze całe – 2 szt. (120g.)
• Szpinak – 1 garść (25g.)
• Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka (5g.)
• Chleb graham – 2 kromki (70g)

PRZYGOTOWANIE:
Nna oliwie podgrzać szpinak. Następnie, gdy lekko zwiędnie, przelać na patelnię rozbełtane jajka. Przykryć całość i czekać aż jajka się zetną. Na koniec, na wierzchu układać kawałki łososia. Zjeść z pieczywem

PRZYBLIŻONA WARTOŚĆ ODŻYWCZA
Energia: 444 kcal 
Białko: 32,3 g
Tłuszcze: 21,4 g 
Węglowodany: 35,3 g