Sałatka z pieczonym burakiem i melonem

Sałatka z pieczonym burakiem i melonem

Już kiedyś pisałam, że wychodzić do restauracji, kafejek, kawiarni, warto. Ale wybierajcie takie miejsca, z których można czerpać inspiracje. Zamawiajcie dania, które nie tylko nasycą, ale będą też dobre dla Waszego ciała. Inspirujcie się. Ostatnio jedząc sałatkę w jednej z poznańskich restauracji zafascynowałam się nią do tego stopnia, że powtórzyłam ją w domu i tak powstała sałatka z pieczonym burakiem i melonem. Przygotowałam ją dla Mamy, która była tak samo (a może nawet bardziej) zachwycona jak ja. Łapcie więc przepis i maszerujcie na zakupy. Sprawdzi się świetnie jako drugie śniadanie, lunch czy kolacja 😉.Ja zachęcam Cię do wypróbowania tego przepisu, bo jest to bardzo fajna forma przemycenia warzyw do swojego jadłospisu (5 porcji warzyw i owoców dziennie, pamiętaj!). Zimą, kiedy dostępność świeżych warzyw jest stosunkowo niska, marchew, seler i pietruszka sprawdzą się znakomicie jako podstawa dania.

SKŁADNIKI:​

• Kasza jaglana – 3 łyżki (30g.)
• Burak – 1 szt. (200g.)
• Melon – 0,25 szt. (500g.)
• Oliwa z oliwek – 0,5 łyżeczki (3g.)
• Słonecznik, nasiona – 2 łyżeczki (10g.)
• Miód pszczeli – 0,5 łyżeczki (6g.)
• Musztarda – 1 łyżeczka (10g.)
• Rukola – ½ połowy (10g.)
• Ser feta 12% tłuszczu – 50 g

PRZYGOTOWANIE:
Buraka zawiń w folię aluminiową i upiecz. Kaszę ugotuj i ostudź. Nasiona słonecznika upraż na suchej patelni. Miód, oliwę i musztardę wymieszaj i tak powstały sos dodaj do zimnej kaszy jaglanej. Na talerzu układaj kolejno: rukolę, kaszę z sosem, obranego i pokrojonego buraka oraz melona. Następnie dodaj pokruszony ser feta oraz pestki słonecznika.

PRZYBLIŻONA WARTOŚĆ ODŻYWCZA
Energia: 434 kcal 
Białko: 17,6 g
Tłuszcze: 13,4 g 
Węglowodany: 67,7 g

UWAGA. Możecie od razu upiec więcej buraków-ta sałatka uzależnia.
Myślę, że sałatka będzie świetnie prezentować się w słoiku. Tylko jedzcie ukradkiem- jak kolega zobaczy też będzie chciał 😉.