Makaron z pietruszką, słonecznikniem i Grana Padano

Makaron z pietruszką, słonecznikniem i Grana Padano

Sama nie wiem, jak nazwać to danie. Pesto z pietruszki? Makaron z pietruszką? Może byłaby to dobra nazwa, ale wymienienie wszystkich najważniejszych składników sprawia, że nazwa brzmi bardziej apetycznie. Sama jestem ogromną miłośniczką pietruszki.

Kiedy tylko odwiedzam moich Rodziców, którzy mają swój ogródek, zawsze wracam z bukietem pietruszki. Nie można też zapominać o tym, że jest bombą witamin i składników mineralnych. Znajdziemy w niej witaminę C, żelazo, wapń, kwas foliowy… Warto, żeby zainteresowały i zaprzyjaźniły się z nią szczególnie osoby borykające się z anemią, o której piałam już tutaj.

Uprażony słonecznik to zupełnie inny produkt niż słonecznik surowy. Jest bardziej aromatyczny i chrupiący. Dodatkowym atutem słonecznika jest jego cena- jest on stosunkowo tani (zwłaszcza jeśli porównamy z większością orzechów). Oczywiście można go zamienić na inne orzechy. Wszystkie te produkty są skarbnicą jedno i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które dobrze wpłyną na nasze zdrowie.

A Grana padano? Hm… Myślę, że po najlepiej spróbować i ocenić samemu. Ja zakochałam się w nim kilka lat temu i trwam w tym do dzisiaj. Niemniej, zawsze można go pominąć lub dodać inny, najlepiej twardy, ser.

SKŁADNIKI:​

• Makaron z pszenicy durum- 70 g
• Oliwa z oliwek- 3 łyżeczki (15g.)
• Ser, Grana Padano- 2 łyżki (16g.)
• Pietruszka, liście – 10 łyżki (50g.)
• Słonecznik, nasiona – 1,5 łyżeczki (8g.)
• Mięso z piersi kurczaka – 0,5 szt. (100g.)

PRZYGOTOWANIE:
Pietruszkę pozbawić twardych łodyżek. Wrzucić do blendera, dodać oliwę, utarty ser (można zamiast Grana Padano użyć parmezanu lub innego twardego sera), uprażone nasiona słonecznika. Opcjonalnie można dodać też czosnek. Doprawić pieprzem i solą (uwaga ser jest dosyć słony). Wszystko zmiksować. Dodać do makaronu (można użyć makaronu pełnoziarnistego) ugotowanego al’dente i wymieszać.
Kurczaka upiec z dodatkiem słodkiej papryki, kurkumy i innych ulubionych przypraw.

PRZYBLIŻONA WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Energia: 620kcal 
Białko: 39,9 g
Tłuszcze: 26,0 g 
Węglowodany: 60,7 g