Domowa przyprawa do zupy
Gdyby ktoś zapytał mnie o największe żywieniowe przewinienia Polaków, to myślę, że używanie gotowych mieszanek przypraw i kostek rosołowych znalazłoby się w pierwszej dziesiątce. Zadziwiające jest to, że już od kilku lat głośno mówi się o tym, że są to produkty zawierające duże ilości soli, wzmacniaczy smaku, barwników, konserwantów oraz nasyconych kwasów tłuszczowych i trans nienasyconych kwasów tłuszczowych (czyli takich, które są najgorsze dla naszego zdrowia), a mimo to co jakiś czas spotykam się z osobą, która namiętnie sięga po kostkę lub przyprawę do bulionu. Warto jednak zrezygnować z kupnych kostek. Alternatywą jest domowa przyprawa do zupy.
Jak ją wykorzystać?
Zdaję sobie sprawę, że najczęściej wynika to z wygody i braku czasu, ale… na wszystko jest rozwiązanie, a w tym przypadku przepis :). Niezbędny będzie dobry bleander albo młynek, który da sobie radę z suszonymi warzywami. Pamiętaj, że tę przyprawę możesz dodawać nie tylko do zup. Nada się także do sosów czy warzywnych i mięsnych gulaszy, ponieważ jest to mieszanka ziół i przypraw, która urozmaici smak również innych potraw. Składniki? Dostępne są w większości sklepów spożywczych, więc nie powinno być problemów z ich zdobyciem.
SKŁADNIKI:
- Suszona włoszczyzna- 200g
- Pieprz ziołowy-1/2 opakowania (10g)
- Pieprz czarny- 1 łyżeczka (1g)
- Lubczyk, suszony- 1 opakowanie (10g)
- Natka pietruszki, suszona- 1 opakowanie (10g)
- Ziela angielskiego-4 ziarenka
- Liść laurowy- 1 sztuka
- Papryka ostra- 1 łyżeczka (5g)
- Papryka słodka- 2 łyżeczki (10g)
- Imbir suszony- 1 łyżeczka (5g)
- Czosnek granulowany- 1 łyżeczka (5g)
- Kurkuma- 1 łyżeczka (5g)
PRZYGOTOWANIE:
Wszystkie składniki zmielić i dokładnie wymieszać.
Uwaga 1! W przepisie nie uwzględniono soli, co jest zabiegiem jak najbardziej celowym. Lepiej dodawać sól oddzielnie, ponieważ można wtedy lepiej kontrolować jej ilość.
Uwaga 2! Proporcje oraz rodzaj ziół i przypraw można dowolnie modyfikować.
PRZYBLIŻONA WARTOŚĆ ODŻYWCZA
Energia: 580 kcal
Białko: 18,8 g
Tłuszcze: 3,0 g
Węglowodany: 92,0 g
Uwaga 3! Wartość odżywcza wyniki przede wszystkim z obecności suszonych warzyw. Jednak dodanie 1-2 łyżeczek do potrawy nie zmieni znacząco jej wartości odżywczej.
0 komentarzy